FRANSK DRAGON – VINÄGER OCH KRYDDA

SÄSONGSVARA SOM FINNS I MYCKET BEGRÄNSAD MÄNGD
Vi utökar naturskafferiet vidare, denna gång med en produkt från egen ekologisk örtagård – nämligen Fransk Dragon. Vid Öland Spirar börjar vi sälja vår fina dragonvinäger. Det är en produkt vi gjort för eget bruk under många år. För ingenting går upp mot en riktigt krämig hemmalagad bearnaisesås, eller hur? Dragonvinäger är den traditionella basen i varje hemlagad bearnaise, en sås man dessutom brukar krydda med torkad dragonkrydda. Kring halsen på varje flaska har vi hängt ett topprecept på hemlagad bearnaise, som väldigt sällan skär sig. Och skulle den ändå göra det, så finns bot även för det.
Dragonvinäger kan man även använda till salladsdressingar och liknande.
Smaklig måltid!

Lilla vinägerflaskan rymmer 100 ml
vilket räcker till omkring 20 portioner bearnaisesås

Stora vinägerflaskan rymmer 187 ml
vilket räcker till omkring 35-40 portioner bearnaisesås

Fransk Dragon kryddförpackning
ekologiskt odlad 4 g
vilket räcker till 4 portioner bearnaisesås

 

SÄLJES EJ I WEBBUTIKEN (denna säsong)
Välkommen till butik ÖHAND, Södvik, Öland
— i verkliga livet!

 

 

 

Beskrivning

Odling: Vår franska dragon är ekologiskt odlad på Ölands kalkrika marker.

Skörd och produktion: Vi skördar dragonens kraftfulla förstaskott, vars blad börjat utveckla sig till typiska ”draktungor”. Det är då dragonen är som allra smakrikast. Kvisten låter vi sedan dra i vinäger – ljust, gärna i soligt fönster – i minst en månads tid. Därefter kan man lirka upp kvisten – och om man vill – filtrera vinägern genom kaffefilter och sedan återfylla flaskan igen. Önskar man en pikantare dragonsmak behåller man kvisten kvar, men se då till att kvisten hela tiden är täckt med vinäger.